Türchen Nr. 7 – Mini Mandel-Panettone

Hallo ihr Lieben, ich bin Lea von Rosy & Grey und ich freue mich total, heute bei der lieben Franzy zu Besuch sein zu dürfen! Als ich gehört habe, was sie für einen tollen Adventskalender plant, war ich natürlich sofort dabei! Hinter meinem Türchen versteckt sich ein Rezept für Mini Mandel-Panettone. Ich liebe dieses  weihnachtliche Gebäck und außerdem eignen sich die kleinen Leckereien wunderbar als Mitbringsel in der Weihnachtszeit.

Normalerweise kennt man Panettone ja mit getrockneten Früchten, allerdings mag ich das nicht so gerne, weshalb ich mich für eine „einfachere“ Version mit gehackten Mandeln entschieden habe. Da könnt ihr eurer Kreativität aber natürlich auch freien Lauf lassen und noch andere Zutaten untermischen ;-)

Zutaten für 8 Mini-Panettone:
300 g Mehl
2 Tl Trockenhefe
150 ml Milch
50 g Butter
80 g Honig
100 g Mandelstifte
1 Eigelb
Zubereitung:
1. Mehl und Hefe vermischen. Milch und Butter in einen Topf geben und erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Mit den restlichen Zutaten zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt eine Stunde lang gehen lassen.

2. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig hineingeben. Nochmals ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten goldbraun backen.

4. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestauben.

Ein kleiner Tipp, falls ihr die Mini-Panettone auch als vorweihnachtliche Aufmerksamkeit verschenken möchtet: Einfach einen Streifen Geschenkpapier darum wickeln und aus Zahnstochern und Papier kleine Schildchen basteln. So sehen die Mini-Panettone gleich noch viel weihnachtlicher aus!

Und jetzt wünsche ich euch ganz viel Spaß beim Backen und Naschen und freue mich darauf
herauszufinden, was sich hinter den nächsten Türchen steckt!

Eure Lea